Ramen-Ya

Ramen-Ya vid Linnéplatsen i Göteborg är en dedikerad ramenrestaurang. Namnet betyder ungefär "nudelstället" på japanska, och stället beskriver sig som just det — med ramen som specialitet vid sidan av sides, toppings och dessert.

Menyn rymmer omkring femton ramen, och buljongerna är uppdelade på fläsk, kyckling och vegan. Bland de namngivna finns Naruto (miso på fläskbuljong), Hakata (med svartvitlöksolja, ma-yu, på fläskbuljong), Soy Ramen, Miso Ramen och Chicken Ramen på kycklingbuljong, samt Tantanmen och Sansho för den som vill ha det starkt. Husets Tonkotsu beskrivs som en krämig japansk soppa tillagad i tolv timmar. Restaurangen framhåller egengjorda nudlar, svenskt kött och matlagning utan tillsatser.

För vegansk ramen finns fyra alternativ — Hippi, Tokyo Vegan, Chili Vegan och Ohana Vegan — på egen vegan buljong och med tofu. Har du matallergi ber restaurangen dig meddela det, men kan inte garantera helt allergenfritt. Vill du se exakt vad varje skål innehåller finns hela menyn på restaurangens sajt.

Prismässigt ligger ramen runt 225–245 kr: Naruto 245 kr, flera sorter kring 238 kr, Miso och Chicken 235 kr och veganvarianterna 225 kr. Sidorätter som kimchi (45 kr) och pork bun (90 kr) finns också. Öppettiderna är kväll och helg: tisdag–torsdag 17–22, fredag 17–23 och lördag 13–23. Söndag och måndag är det stängt, och någon vardagslunch serveras inte.

Bordsbokning görs online via Waiteraid eller per telefon (031-13 30 13), där sajten uppger att telefon är enklast från 17:00. Eftersom stället bara har kvälls- och helgöppet kan det vara läge att boka i förväg, särskilt till fredag och lördag. Take away finns; utkörning gör de inte. Stället passar bra för vänner eller en dejt som vill ha ramen med brett urval, inklusive flera veganval. Vill du äta lunch på en vardag, eller komma söndag eller måndag, får du välja ett annat ställe eftersom Ramen-Ya bara har kvälls- och helgöppet.