Eatnam

Eatnam lagar genuin vietnamesisk mat från grunden och beskriver själva sitt kök som mormors favoriträtter från de södra delarna av Saigon. Färska örter, fisksås, nudlar och rika buljonger återkommer i rätterna, och konceptet bygger på smårätter och soppor snarare än en enda stor huvudrätt.

Restaurangen finns på tre adresser i Stockholm: Sankt Paulsgatan 2 på Södermalm, Odengatan 85 i Vasastan vid Odenplan och Birger Jarlsgatan 36 vid Stureplan. Alla tre håller öppet från lunch till kväll. På Södermalm och vid Stureplan är det öppet måndag till fredag 11–22, lördag 12–22 och söndag 12–21, medan läget i Vasastan öppnar 11 även på lördagar och stänger 21 på söndagar. Köket stänger alltid 30 minuter innan stängning.

Menyn kretsar kring vietnamesiska klassiker. Här finns pho (nudelsoppa) med biff, kyckling eller tofu, färska vårrullar (goi cuon), friterade vårrullar, risnudelsallad marinerad i citrongräs, ris med grillat kött och ägg samt banh mi-baguetter med olika fyllningar. Flera rätter finns i vegansk variant, och menyn markerar tydligt vilka rätter som innehåller gluten, jordnötter eller är veganska. På vardagar 11–14 serveras en vietnamesisk husman för 140 kronor med två nya rätter varje dag, ofta med både kött- och tofualternativ. À la carte-rätterna ligger i huvudsak mellan cirka 130 och 190 kronor. Eatnam beskriver själva att de gärna delar många smårätter och gott om soppa tillsammans, vilket präglar hur menyn är tänkt att avnjutas – som flera små rätter snarare än en enda stor.

Eatnam tillämpar drop-in på samtliga restauranger och tar inte emot bordsbokningar via telefon eller mejl. Det gör stället lätt att gå till spontant, men mindre lämpligt när man vill garantera ett bord till en större grupp en viss tid. För större sällskap går det däremot att abonnera övervåningen på Birger Jarlsgatan 36, som tar upp till 60 personer och passar för privata fester eller företagsevenemang med satt meny och självservering.

Det går även att beställa mat för avhämtning: man väljer sina rätter, betalar med Swish och hämtar på vald restaurang. Till maten finns läsk, kokosvatten, hemgjord lemonad, iskaffe, te samt öl och vin. Sammantaget är Eatnam ett avslappnat val för vardagslunch, en snabb middag eller avhämtning i tre centrala Stockholmslägen. Den som söker en tyst, bokningsbar finmiddag hittar bättre alternativ, men för genuin och prisvärd vietnamesisk mat i en enkel miljö fungerar Eatnam bra.