Aqua Sushi

Aqua Sushi ligger på Neptunigatan 72 i Västra Hamnen i Malmö. Enligt restaurangens egen presentation är det ett litet ställe med fokus på avhämtning. Aqua Sushi öppnade 2022, byggdes enligt sidan upp från grunden, och kökschefen har arbetat med sushi sedan 2003 med erfarenhet från Danmark. Ambitionen som beskrivs handlar om att göra det enkelt att äta färsk sushi av hög kvalitet, särskilt som take away.

Råvarorna lyfts fram i menyn. Fisk och skaldjur anges vara MSC- och ASC-certifierade: lax, vannameiräkor och hiramasa kingfish från ansvarsfullt certifierad odling, medan räkor och tonfisk kommer från MSC-certifierat fiske. Det är en uttalad hållbarhetsprofil snarare än en beskrivning av en påkostad kvällsupplevelse.

Menyn är bred à la carte. Här finns sashimi på lax, tonfisk och hiramasa, nigiri, maki och rullar som philadelphia, new york och karaage roll, samt bowls som serveras med sushiris, wakame, edamame, gurka, picklad rödlök och avokado. Priser anges officiellt, till exempel nigiri från 40 kronor, rullar i spannet runt 115–200 kronor och bowls omkring 160–200 kronor, vilket gör det lätt att överblicka en beställning.

För den som äter vegetariskt finns flera alternativ, bland annat Veggie, crispy tofu, grillad broccoli och blomkål, edamame, inari och maki-rullen all green. Om du behöver vegansk, glutenfri eller halalanpassad mat framgår det inte uttryckligen av sidan, men en allergilista finns att stämma av mot.

Öppettiderna är måndag till lördag 11:00–20:00, och på söndagar är det stängt. Beställning görs online för avhämtning och utkörning. Välj Aqua Sushi när du vill ha à la carte-sushi att ta med eller en enkel måltid dagtid eller tidig kväll, gärna med hållbarhetscertifierad råvara som argument. För en påkostad sittning, ett större sällskap eller en lugn romantisk middag passar stället mindre bra, eftersom det är litet och tydligt inriktat på avhämtning.